El Blog de Sergio del Molino

Una amiga quiere -o quería, no sé si ha desistido ya- montar un bar de cócteles. No creo que funcionara en España, pero sería una maravilla tener a mano una coctelería de verdad, como las de Francia y Estados Unidos.

De hecho, me gustaría salir sentado, como hacen en casi todo el mundo. Será más animado apretujarse en los baretos de pie, pero yo echo de menos boîtes agradables con música no muy alta y horario generoso donde echar las horas disfrutando de un trago largo (trago largo: me encanta esta traducción latinoamericana del inglés longdrink). Un sitio donde emborracharse con dignidad, como un caballero, sin tener que andar haciendo equilibrios.

En España seremos muy salidores, pero no tenemos buenos bares. Esa es la verdad. Sabemos armar gresca y arrejuntarnos en mogollón, pero no sabemos disfrutar de la noche como gentlemen. Y yo, que soy un estirado aficionado a los tragos largos, echo de menos que se me hagan las claras con mis amigos en sitios donde no tenga que competir por un hueco en la barra o mantener una conversación a gritos. En Zaragoza, antes teníamos el Vinilo, de ambiente semiafrancesado y horario generoso, pero ha cambiado de dueños. En Barcelona hay algunos, pero insultantemente caros e insufriblemente esnobs. En Madrid resiste el Manuela, antro de mis entretelas y de largas tardes de domingo, donde lo mismo te sirven un café con bollos que te preparan unos dry martini casi helados, blancos, que te acuchillan la glotis.

Pero son islas en el desierto nocturno.

¿Me obligarán a beber en casa? ¿Me obligarán a surtir mejor mi mueble bar? ¿Me obligarán a darle más uso a mi coctelera? Tras un tiempo manteniendo la llama encendida a medio gas, ¿han llegado a su fin los días de mis noches? Espero que no. Espero que me sirvan todavía muchos tragos largos. Y que mi hígado lo vea.